6 hệ thống siêu thị bắt tay kiểm soát chất lượng thực phẩm: sẽ mở rộng thêm

Mở rộng truy xuất nguồn gốc

Theo Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, ngoài thịt heo, gà và trứng đang được áp dụng truy xuất nguồn gốc (trong đó trứng và thịt gà được truy xuất chủ yếu từ các doanh nghiệp cung ứng lớn), sắp tới TP sẽ tăng cường mở rộng việc truy xuất thêm nhiều mặt hàng. Thậm chí xem xét tăng việc yêu cầu cung cấp hóa đơn chứng từ kinh doanh ở các chợ truyền thống, khách mua hàng... để có thể kiểm soát tốt nguồn gốc hàng hóa.

Trong khi đó, Sở Công Thương TP cho biết đang xúc tiến xây dựng thêm một chợ đầu mối cho TP và đẩy nhanh quá trình thành lập sàn giao dịch thịt heo.

Kiểm soát an toàn thực phẩm ở chợ lẻ còn khó lắm

Mua đúng thực phẩm an toàn luôn là mong muốn của mọi người tiêu dùng. Trong ảnh: mua thịt heo tại chợ Hoàng Hoa Thám (Q.Tân Bình, TP.HCM) - Ảnh: TỰ TRUNG

Trao đổi với Tuổi Trẻ ngày 9-3, bà Phạm Khánh Phong Lan - giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM - cho rằng thỏa thuận hợp tác kiểm soát chất lượng hàng hóa trên địa bàn TP.HCM là cần thiết vì dù cơ quan an toàn thực phẩm có tăng kiểm tra, kiểm soát chất lượng hàng hóa ở siêu thị, và các siêu thị tự kiểm soát để bảo vệ thương hiệu thì cũng không thể làm được 100%, vẫn có những rủi ro.

Ngoài ra, theo bà Lan, nhu cầu mua sắm tại các chợ của người dân TP.HCM hiện vẫn còn khá phổ biến. Tuy nhiên, khâu kiểm soát chất lượng hàng hóa tại chợ dù đã được cải thiện nhưng vẫn còn bộn bề nỗi lo.

Cụ thể, chợ đang cung cấp đến khoảng 60-70% nguồn hàng thực phẩm cho người dân, trong đó trọng tâm là từ ba chợ đầu mối. Tuy nhiên, việc lấy mẫu kiểm soát chất lượng tại đây vẫn còn những hạn chế nhất định do không đủ nhân lực và kinh phí.

"Hiện kết quả test nhanh chỉ có tính chất sàng lọc và tham khảo, để có cơ sở pháp lý thì phải kiểm nghiệm lại. Tuy nhiên, nhiều kiểm nghiệm như với hàng rau có thể trên dưới 2 triệu đồng/mẫu do phân tích nhiều hoạt chất, hàm lượng", bà Lan nêu khó.

Ngoài ra, theo lãnh đạo Sở An toàn thực phẩm TP, vấn nạn chợ tự phát bùng nổ khắp nơi chưa được giải quyết. Đây là những điểm bán không có truy xuất, không được quản lý nhưng đang thu hút lượng lớn người dân mua sắm, khiến công tác giám sát, kiểm tra chất lượng thực phẩm đã khó càng thêm khó.

"Chúng tôi không có khả năng và không đủ quyền hạn dẹp chợ tự phát, mà cần đoàn liên ngành, trong đó vai trò lớn từ chính quyền địa phương. Cần phải chấn chỉnh tình trạng này mới hy vọng kiểm soát tốt chất lượng hàng hóa đưa đến bàn ăn", bà Lan khẳng định.

Trong khi đó, một lãnh đạo trong ngành quản lý thực phẩm phía Nam cho biết công tác thanh tra trong ngành chưa thật sự hiệu quả do vướng quy định một năm chỉ được thanh tra doanh nghiệp một lần và phải báo trước, trường hợp thanh tra đột xuất thì không dễ vì phải có lý do.

"Thanh tra định kỳ phải báo cáo về cơ quan thanh tra TP. Ngoài ra, việc phải báo trước cho doanh nghiệp trước khi thanh tra, doanh nghiệp biết chỉ bị thanh tra một lần... sinh ra tâm lý ỷ lại, chủ động đối phó, lách thời gian kiểm tra khiến công tác thanh tra thiếu hiệu quả", vị này nhận định.

Theo bà Lan, hiện TP đang thí điểm chợ an toàn thực phẩm ở tất cả các quận huyện và sẽ mở rộng mô hình này trong thời gian tới để cải thiện chất lượng hàng hóa tại chợ. Theo đó, các chợ trong danh sách này sẽ đảm bảo hạ tầng kinh doanh, nguồn gốc hàng hóa... Ngoài ra, TP sẽ tăng liên kết đề án Chuỗi sản xuất an toàn ở hàng chục địa phương.

Ông Lê Văn Tiển, giám đốc chợ đầu mối Hóc Môn, cho biết ngoài công tác lấy mẫu của cơ quan chức năng, chợ đã chủ động xã hội hóa thêm công tác này để góp phần tăng tần suất lấy mẫu riêng, tăng kiểm soát chất lượng, đặc biệt là thịt heo.

Được biết, hai chợ đầu mối còn lại hiện nay là chợ Thủ Đức và Bình Điền cũng đang được đẩy mạnh áp dụng xã hội hóa công tác kiểm nghiệm.